Le pizzaïolo est un artisan de la cuisine italienne, expert dans la confection de pizzas. Il prépare les pâtes, choisi les garnitures et cuit ses créations au four, en respectant les traditions ou en innovant selon les goûts des clients. Le pizzaïolo combine savoir-faire technique et passion pour offrir des pizzas savoureuses et de qualités.
Pizzaïolo
Tout public à partir de 16 ans
Compétences clés en français et en mathématiques – Niveau A2 = compréhension de textes simples, communication orale efficace, calculs de base
- Si parcours certifiant complet : 70 heures en présentiel à la MFR (hors temps de certification) et 35h heures en immersion professionnelle
- Certification : 2 jours (14 heures)
- 30€ par heure et par personne + Frais de certification Certidev 180€ par module
- Possibilité de prendre les repas sur place (5.30€ par personne par jour) lors des périodes en centre de formation
- Hébergement et transport non inclus
A la MFR St Michel Mont Mercure -Rue Godard – 85 700 SEVREMONT
Du lundi au vendredi de 9h00 à 16h00 ou 17h00 en fonction du module. L’heure du déjeuner peut être comptée en formation puisque nous pratiquerons vente à emporter, accueil client
En immersion professionnelle : 35 heures /semaine, 7 heures / jour
- Préparer, cuire et vendre des pizzas en respectant les règles de sécurité au travail et en appliquant les règles d’hygiène alimentaire
- Accueillir, prendre la commande, encaisser
- Gérer et stocker les produits
Bloc 1 : Relation client et production culinaire en pizzéria – 52.5 heures – (RNCP 37868BC01)
Module 1 : Les pizzas de A à Z
- Réaliser les pâtes à pizza
- Préparer et cuisiner les sauces et garnitures
- Confectionner et cuire les pizzas
Module 2 : Commercialiser les pizzas
- Créer sa carte de pizzas innovante en utilisant un outil numérique
- Vendre et encaisser
Bloc 2 : Réceptionner et stocker les marchandises – 14 heures – (RNCP 37868BC02)
Module 3 : Gérer et stocker les marchandises
- S’approvisionner
- Réceptionner, stocker et conserver
Si vous avez un besoin spécifique pour vos équipes, si vous souhaitez adapter le lieu, le planning ou tout autre demande, contactez-nous, nous étudierons ensemble votre demande.